يېمەكلىك سوغۇق ساقلاش يېمەكلىكلەرنى 0 سېلسىيە گرادۇس ياكى تۆۋەن تېمپېراتۇرا مۇھىتىدا ساقلاشنى كۆرسىتىدۇ ، بۇ مىكرو ئورگانىزم ۋە فېرمېنتلارنىڭ پائالىيىتىنى چەكلەش ۋە يېمەكلىك ماترىسكىسىدىكى پائالىيەتنى ئازايتىش ئارقىلىق يېمەكلىكنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە ساقلايدۇ. يېمەكلىكنىڭ يېڭى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى.